日テレ限定　和洋中おせち料理三段重2019（4人前） | 日テレポシュレ

【商品詳細】

三段重(4人前)　44品目

サイズ：[1段]18.6×18.6×5.4cm　[3段]18.6×18.6×18.3cm

●和の重
田作り、数の子醤油漬、梅人参、かじき昆布〆、穴子八幡巻、百合根入り蟹真丈、網笠柚子、フォアグラ入り肉味噌、 筍旨煮、サーモン西京焼、合鴨ロース山椒風味、味付絹さや、いくらなます、五郎島きんとん黒胡椒風味、黒豆ブランデー風味

●洋の重
ホエー豚のスモークロースト、イベリコ豚ポルト酒ゼリー寄せ、帆立燻製、セミドライトマト、ロマネスコオイル和え、チーズフォンデュトリュフ風味、 ボイルタコ、鶏の燻製、ライプオリーブ、バジルウィンナー、鰊マリネ、砂肝コンフィ、パールオニオン、トマトゼリー

●中華の重
青ザーサイ、照焼帆立、酒醸鶏、茹でブロッコリー、若桃蜜煮、くるみ飴炊き、チリソース、鮑生姜煮、椎茸旨煮、茹で海老、ピリ辛きゅうり、中華くらげ、 叉焼、肉団子黒酢餡、蓮の実甘煮

■アレルギー特定原材料等として以下のものが含まれます
小麦、大豆、乳、卵、かに、さば、えび、鶏肉、豚肉、くるみ、ごま、さけ、いくら、ゼラチン、あわび、もも、りんご

■賞味期限：2019年1月31日
■保存方法：冷凍(-18℃以下)で保存

【美味しくお召し上がりいただくための解凍方法およびお取り扱いについて】
●上手な解凍方法
1．外箱から取り出して風呂敷をほどきます。
2．ラップ包装のまま、お重を一段ずつ分けて冷蔵庫へ。
3．冷蔵庫内(5〜10℃)にて約24時間解凍してください。
4．さらに室温で1時間ほど馴染ませて頂くと、より美味しく召し上がれます。
※解凍時間は目安です。
※お重を重ねたまま解凍される場合や、冷蔵庫の温度によってはさらに多少の時間を要することがありますので、途中で解凍状態をご確認ください。

●解凍後のおせちは
冷蔵庫内(10℃以下)で保管し、お早めにお召し上がりください。

●ご注意いただきたいこと
・電子レンジ等で急速解凍いたしますと、ドリップ(旨味を含んだ水分)が出ることがありますので、必ず冷蔵庫で解凍してください。
・一度解凍された商品は再冷凍しないでください。

【お届けに関するご注意】
※冷凍便でお届けします。
※島しょ部等、一部配送出来ない地域がございます。
※こちらの商品は冷凍品の為、他の商品と一緒にご注文された場合は、別々のお届けとなります。
※ご不在の場合、最寄の配送センターでのお預かりは4日間です。
　期間を超えた場合は返品として処理させていただきますので、ご了承ください。

！！ご注意ください！！
12月15日(土)以降のご注文内容の変更は承れません。

和・洋・中の有名シェフのコラボによる、豪華なおせち料理

和の巨匠・笠原将弘氏、イタリアンの巨匠・桝谷周一郎氏、中華の巨匠・菰田欣也氏の3人が、 おせち料理の基本に各々の大胆な発想で仕上げた料理を融合させ、
お正月を迎えるに相応しい、豪華な日テレ限定おせち三段重が完成しました。

和の重
・かじき昆布〆
分厚く切ったクロカジキのスジを手作業で丁寧に取り除き、北海道産昆布で締めました。
お醤油なしでもお召し上がり頂けるよう程よい塩加減に仕上げました。

・穴子八幡巻
ごぼうをジューシーな穴子で巻き上げた一品。味わい深い穴子とごぼうの香りが楽しいひと時を盛り上げます。

・百合根入り蟹真丈
白身魚のほかに、贅沢に蟹を使用。さらにすりおろした百合根を入れることで、まろやかな甘味を演出。
百合根の甘さとほろ苦さが蟹の風味を引き出します。

・合鴨ロース山椒風味
冷めても美味しく食べれるよう、しっかりと味付け。
脂が濃厚な合鴨肉に少し山椒を加えることで、さっぱりとした後味に。

・五郎島きんとん黒胡椒風味
石川県の加賀野菜「五郎島金時」を使用。上品な甘さが特徴のサツマイモのきんとんに、黒胡椒をまぶしました。
ピリッとした黒胡椒の辛味がアクセントになり、甘すぎないきんとんに仕上げました。

洋の重
・帆立燻製
青森県産の帆立を酒蒸しにして、香りのよい桜のチップで燻製し、しっとりやわらかく仕上げました。お酒のおつまみにぴったりの料理です。

・砂肝コンフィ
鶏の砂肝を野菜のソミュール液とラードで柔らかくなるまで低温調理しました。味に深みを出す為、黒胡椒をアクセントに加えています。

・イベリコ豚ポルト酒ゼリー寄せ
スペイン産のイベリコ豚を使用。中落ちの角切りを煮込んでゼリー状に固めました。
隠し味に糖度の高いワイン「ポルト酒」を使用、上品な風味が口の中に広がります。

・鶏の燻製
日本の燻製料理でよく使われる、香りの強い「サクラチップ」で燻しました。
冷めても焼きたてのような香ばしさが感じられます。

中華の重
・酒醸鶏
モモ肉を酒醸（チューニャン：もち米に麹を加え、発酵させた調味料）に漬け込み高梁酒(コーリャンシュ)をきかせて焼き上げました。

・照焼帆立
青森県産の帆立を蒸して、醤油ベースの調味液に付け込み、香ばしく焼き上げました。

・鮑生姜煮
高級食材のアワビを贅沢に丸ごと1個使用！！
素材の味を楽しんでいただけるよう、醤油や生姜で煮てシンプルに味付けしました。

・叉焼(チャーシュー)
豚肉を醤油や酒と煮込み、隠し味にトマトケチャップや練りごまを使用し深みのある味わいに仕上げました。
お子様にもオススメの逸品です。

■特製ソースで「2度おいしい」
今回のおせちには、和・洋・中それぞれのお重にシェフこだわりの特製ソース付き！
そのままでも美味しくいただける料理に、ソースをちょい足しすることで味のバリエーションをお楽しみいただけます！

・和の重：フォアグラ入り肉味噌
肉味噌ソースに、世界三大珍味のひとつであるフォアグラをすりつぶして和えました。

・洋の重：チーズフォンデュトリュフ風味
今回のおせちに合うように、5種類のチーズをブレンド。 そこに、ペースト状にした世界三大珍味のひとつであるトリュフの上品な風味をプラスしました。

・中華の重：チリソース
にんにく、生姜などを炒め豆板醤で辛味付けをしたソースがベース。
お子様にもお楽しみいただけるよう、チューニャンという米麹の素と溶き卵を加え、甘辛いマイルドな味に仕上げました。