鹿児島県 旨だし酢 極 まるしげ厳選セット | 日テレポシュレ

鹿児島県 旨だし酢 極 まるしげ厳選セット

重久盛一酢醸造場は1805年(江戸時代:文化2年)創業。「まるしげ」の屋号を掲げる老舗です。
創業当時より鹿児島伝統の甕壺(かめつぼ)露天醸造法にて代々黒酢を造り続けています。
霧島市の温暖な気候や風土を利用して甕の中で発酵・熟成させていきます。
名人の重久さんは自身がお酢が苦手なことから、お酢が苦手な人でも使ってもらえるような美味しい、使いやすい 商品開発を心がけています。
「旨だし酢 極」は地元の素材を使って栄養価が高く、料理に使いやすい発酵酢を作りたい!という想いから誕生。
お酢の酸味にかつお節の旨みがプラスされた今までにない味わいが楽しめます。
今回は番組で紹介した「旨だし酢 極」をはじめ、「ミガキイチゴ・ビネガー」と「根こんぶ醤油 結」の まるしげ厳選セットをご用意しました。
鹿児島県からのお取り寄せ☆☆

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価格

¥3,000 (税込)

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●旨だし酢 極
風味と栄養価に富んでいる特許(第5413667号)製法によって作られた紅節を使い、製造。
鰹節を米麹で発酵させることにより魚のたんぱく質・玄米のたんぱく質の両方を摂取できます。
露天(屋外)に並べられた甕に動物性の鰹節を入れて発酵させるという事は中々難しく、 試行錯誤を繰り返してようやく出来上がった逸品です。
この製法も特許(第6784359号)を取得しており、アミノ酸量は黒酢の約2倍、米酢の約23倍含有しています。
【召し上がり方】
そのまま焼魚や唐揚げにかけて!お味噌汁に少量加えても◎
ザク切りしたキャベツを軽く塩で揉んで、旨だし酢+ごま油で和えれば、やみつきキャベツの出来上がり♪
塩・コショウ・オリーブオイルとあわせてカルパッチョやサラダにも活躍します。
色々なお料理でお楽しみ下さい!
※鰹節の粉末が沈殿しているためよく振ってからご使用下さい。

●ミガキイチゴ・ビネガー
「食べる宝石」をコンセプトとしているミガキイチゴを甕壺に入れ米麹で発酵させて造ったいちご酢に、 更にミガキイチゴを漬け込み二次発酵をさせたフルーツ酢です。
一般的なフルーツ酢の多くはお酢にフルーツ果汁を加えたものが多いですが、 ミガキイチゴ・ビネガーはイチゴを発酵させ造られています。
【召し上がり方】
炭酸水で割れば、これからの季節にピッタリ♪イチゴ酢カッシュの出来上がり!
ビールやスパークリングワインなどのお酒で割ってオルジナルカクテルもお楽しみいただけます。
薄めずそのままヨーグルトやアイスクリームにかけるのもオススメです!
※瓶の底に果肉等が沈殿していますので、お使いになる前はよく振って下さい。

●根こんぶ醤油 結
55%減塩(重久酢醸造場比(こいくちしょうゆ))で仕込んだお醤油。
お醤油に北海道利尻産根こんぶ、お酢(米酢・黒酢)を20%配合し後味スッキリ仕上がっています!
ボトルの中に根昆布がそのまま入っているので、保存の間にも出汁が染み出て旨みがアップ♪
かけ醤油として、お料理の仕上げにも活躍する調味料です。
【召し上がり方】
まずは卵かけご飯を召し上がってみてください。
根こんぶ醤油 結2:旨だし酢 極1の割合で混ぜると昆布と鰹の旨味あふれる酢醤油の出来上がり!
湯豆腐やしゃぶしゃぶにもおすすめです。
レタスやワカメをごま油・根こんぶ醤油で和えればチョレギサラダとしてさっぱりと♪

【商品詳細・内容量】
旨だし酢 極      185ml×1
ミガキイチゴ・ビネガー 185ml×1
根こんぶ醤油 結    185ml×1

【原料原産地】
旨だし酢 極:米麹・かつお節(鹿児島県製造)

【アレルギー物質を含む特定原材料等】
根こんぶ醤油 結:大豆・小麦

【賞味期限】
共通:製造日より2年

【保存方法】
共通:直射日光を避け常温で保存してください

【取扱い上の注意】
共通:開封後は冷蔵庫にて保存してください。
旨だし酢 極&ミガキイチゴ・ビネガー:甕壺造りのため、澱が発生したり色が濃くなりますが品質には問題ありません。

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