京都府八幡市 辻農園 上白子筍 | 日テレポシュレ

京都府八幡市 辻農園 上白子筍

京都府八幡市にある京都辻農園は筍とお米に絞って栽培をしている農園。
春の味覚の代表格とも言われる筍の中でも、白子筍は京都府南部で生産されているブランドたけのこ。
筍は地表から顔が出てしまうと、すぐに筍独特のエグミが出て味が落ちてしまうので、 名人はこだわりの4種類(赤土、白粘土、魚粕、もみ殻&稲わら)を使い土壌を作り土入れをしています。
ふかふかで筍の成長に負荷がかからなくし、身を柔らかく、赤土に含まれるミネラルや水分量によって味わい深く瑞々しい筍に。
更に、白粘土により雑味が少なく、筍本来の甘みが引き立っていきます。
今回は番組で紹介した白子筍の内、名人の長年の目利き、経験によって選別し、より上質なたけのこを 「上白子筍」としてご用意しました!
株の固い部分だけを切り落とした際の感触などで見分けています。
京都府八幡市からのお取り寄せ☆☆

※ご好評につき完売致しました※
価格

¥3,000 (税込)

取扱い 下記参照
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クール送料:¥1,320(税込)
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白子筍は京都の伝統食材で、その身は柔らかくえぐみが少なく強い甘みが特徴です。。
ただ栽培が難しいため流通量が少なく入手困難な一品。京都の有名料亭などでも採用されています。
大きいほど糖分蓄積が高く美味しくなります。
柔らかで独特の風味がある白子筍はシンプルな調理法がおススメです!
【召し上がり方】
自然解凍もしくは流水解凍をしてください。
えぐみを感じにくい筍なので、わさび醤油などで是非召し上がってみてください。
白子筍そのままの味をお楽しみ頂くにはさっと湯がくと口いっぱいに春の香りが広がります。
他にも、オーブンやグリルでじっくりと焼き、ポン酢や酢味噌をかけて♪サックリとした食感が引き立ちます。
天ぷらや炊き込みご飯としても活躍します!

【商品詳細・内容量】
上白子筍   最低保証重量400g(※1〜2本目安)

【原産地】
たけのこ (京都府八幡市)

【賞味期限】
出荷日より1年

【保存方法】
要冷凍(-18℃以下)保存。

【解凍後の取扱い】
お早めにお召し上がりください。

【お届けに関するご注意】
※冷凍便でお届けいたします。
※島しょ部等、一部配送出来ない地域がございます。
※ご不在の場合、最寄の配送センターでのお預かりは4日間です。
期間を超えた場合は返品として処理させていただきますので、ご了承ください。


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