新潟県片山商店 生麹 番組オリジナルセット | 日テレポシュレ

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新潟県片山商店 生麹 番組オリジナルセット

米どころ日本一といわれる新潟県で3代続く麹屋《片山商店》が、地元のコシヒカリで作った生麹。 塩麹、味噌等の発酵調味料から人気の甘酒まで手軽に作れて、そのままでもおいしく召し上がれます。 生麹から作った片山商店オリジナルの塩麹、お味噌を加え、さらに!今話題沸騰の新潟の新米《新之助》 まで番組限定セットにして越後亀田からお取り寄せ☆

冷蔵便・産地直送でお届けいたします。

価格

¥3,480 +消費税

取扱い 下記参照
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送料
産直送料:¥1,204+消費税
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項目: 数量:
○片山商店:明治38年創業の麹屋。名人片山喜弘さんで3代目。その喜弘さんは五つ星お米マイスターの資格を持ち、 麹に使うお米コシヒカリを自ら厳選。仕込み前に自家精米するほどこだわってます。
○生こうじ:麹とは、米・麦・大豆などの穀物に麹カビなどの食品発酵に欠かせない有効なカビを繁殖させたもの。 麹菌が生きた状態なので、発酵し続けているもの。要冷蔵で日持ちしますが、なるべく早く新鮮なうちに使った方が美味しい とされます。一般に出回る麹は乾燥麹で、使うときに一旦水に戻す必要があり、生麹に比べ、発酵力が弱いといわれています。
○塩こうじ:米糀と塩と水だけで作った発酵調味料。酵素の力でたんぱく質はアミノ酸に、でんぷんは糖に、脂肪は分解され、 いつもの料理がやわらかくヘルシーに、素材の旨味を引き出すと言われている「魔法の調味料」
○極上亀田みそ:原料は新潟県産コシヒカリ。およそ1年かけて熟成発酵させてみそは地元では伝統的な「赤色辛口味噌」 是非、味噌汁はもちろん、味噌おにぎりやもろきゅうで…
○新米新之助:新潟県「米研究120周年」を記念する晩生品種で2017年デビューした新米。粒が大きくて甘みや粘り、コクがあり、 時間を置いても表層や粒が硬くなりにくく美味しさをキープしてくれるので、冷めても美味しいというのも新之助の長所です。

【商品詳細・内容量】
○新潟こしひかりの生こうじ(400g)×2
○新潟こしひかりの塩こうじ(285g)
○極上亀田みそ(850g)
○新米新之助(2kg)

【アレルギー物質を含む特定原材料等】
○極上亀田みそ:大豆

【原料原産地】
○米:新潟県
○塩:沖縄県

【賞味期限】
○新潟こしひかりの生こうじ:製造日から30日
○新潟こしひかりの塩こうじ:製造日より90日
○極上亀田みそ:製造日より180日

【保存方法】
○新潟こしひかりの生こうじ:要冷蔵(5度以下)
○新潟こしひかりの塩こうじ:直射日光・高温多湿を避け涼しい場所にて保存
○極上亀田みそ:要冷蔵(10度以下)
※生こうじ、塩こうじ:未開栓のまま冷凍保存可能です。

【お届けに関するご注意】
※冷蔵便・産地直送でお届けいたします。
※島しょ部等、一部配送出来ない地域がございます。
※ご不在の場合、最寄の配送センターでのお預かりは4日間です。
期間を超えた場合は返品として処理させていただきますので、ご了承ください。


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