満天★青空レストラン | 日テレポシュレ

満天★青空レストラン

6月25日 ご紹介の商品

山形県 最上鴨むね・もも番組スペシャルセット
取り扱い:商品詳細をご覧ください
価格: ¥4,000 (税込)
名人の加藤さんは8年前にお父さんの作るそばを取扱いたいという東京の食品会社との打ち合わせをきっかけに、
「最高のそばに合う最高の鴨を育てたい!」という思いで、大蔵村で鴨の飼育をスタート!
試行錯誤を重ね、自然環境の循環の中で出来るだけ負荷の少ない飼育方法に辿り着きました。
エサに使うお米は大蔵村で収穫されたものを利用。お米のもみ殻はそば殻などを混ぜた鴨の寝床として使っています。
使い終わった寝床は微生物の力で堆肥にまで分解され、おいしい作物を育てる田畑に使用。
自然を大切にしながら持続可能な農業に取り組み、次世代に環境を繋いでいくことを使命に、 「脂・赤身・艶」などを見ながら品質のよい鴨を出荷しています。
今回は番組で紹介した最上鴨の「むね肉」と「もも肉」をそれぞれ楽しめるスペシャルセットをご用意しました!
柔らかい赤身と甘みとコク、うまみあふれる脂を召し上がりください。
山形県からのお取り寄せ☆☆

冷凍便でお届けいたします。

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【ご注文前に必ずご確認ください】
お一人様3点までのご注文とさせていただきます。
なお、在庫状況によりご希望数のご注文ができない場合もございます。あらかじめご了承ください。
(※複数回購入、4点以上のご注文は自動的にキャンセルとなりますのでご注意下さい。)

また、以下のご注文は自動的にキャンセルさせていただく場合がございます。
・転売や再販、営利目的等のおそれがある注文と当店が判断した場合
・購入制限がある商品を繰り返し注文した場合
・同一お届け先への4点以上のご注文
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山形県 大蔵村産細麺仕上げそばセット
取り扱い:商品詳細をご覧ください
価格: ¥2,500 (税込)
名人加藤さんのお父さんは約25年前から自然豊かな大蔵村でそば作りに取り組み、少しずつ開墾し現在は 約100haの大きさまで拡大しました。
「土壌に徹底的にこだわる」という信条のもと、何度もそば畑を耕し、堆肥をいれ根がしっかりと張れるようにしています。
名人が鴨を飼育するようになってからは鴨堆肥も使うようになり、鴨とそばのエコな関係を築いています。
そば作りの際にでるそば殻を鴨の寝床に使用し、鴨の糞を発酵させて堆肥にし、そば畑に戻しているのです。
今回は番組の乾杯料理で紹介した「鴨汁そば」に使った大蔵村産の細麺仕上げのそばをセットでご用意しました。
お店では十割で提供していますが、自宅で食べてもおいしいカタチを追求し小麦粉を合わせています。
山形県からのお取り寄せ☆☆

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【ご注文前に必ずご確認ください】
お一人様3点までのご注文とさせていただきます。
なお、在庫状況によりご希望数のご注文ができない場合もございます。あらかじめご了承ください。
(※複数回購入、4点以上のご注文は自動的にキャンセルとなりますのでご注意下さい。)

また、以下のご注文は自動的にキャンセルさせていただく場合がございます。
・転売や再販、営利目的等のおそれがある注文と当店が判断した場合
・購入制限がある商品を繰り返し注文した場合
・同一お届け先への4点以上のご注文
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6月4日 ご紹介の商品

鹿児島県 旨だし酢 極 まるしげ厳選セット
取り扱い:商品詳細をご覧ください
価格: ¥3,000 (税込)
重久盛一酢醸造場は1805年(江戸時代:文化2年)創業。「まるしげ」の屋号を掲げる老舗です。
創業当時より鹿児島伝統の甕壺(かめつぼ)露天醸造法にて代々黒酢を造り続けています。
霧島市の温暖な気候や風土を利用して甕の中で発酵・熟成させていきます。
名人の重久さんは自身がお酢が苦手なことから、お酢が苦手な人でも使ってもらえるような美味しい、使いやすい 商品開発を心がけています。
「旨だし酢 極」は地元の素材を使って栄養価が高く、料理に使いやすい発酵酢を作りたい!という想いから誕生。
お酢の酸味にかつお節の旨みがプラスされた今までにない味わいが楽しめます。
今回は番組で紹介した「旨だし酢 極」をはじめ、「ミガキイチゴ・ビネガー」と「根こんぶ醤油 結」の まるしげ厳選セットをご用意しました。
鹿児島県からのお取り寄せ☆☆

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【ご注文前に必ずご確認ください】
お一人様3点までのご注文とさせていただきます。
なお、在庫状況によりご希望数のご注文ができない場合もございます。あらかじめご了承ください。
(※複数回購入、4点以上のご注文は自動的にキャンセルとなりますのでご注意下さい。)

また、以下のご注文は自動的にキャンセルさせていただく場合がございます。
・転売や再販、営利目的等のおそれがある注文と当店が判断した場合
・購入制限がある商品を繰り返し注文した場合
・同一お届け先への4点以上のご注文
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5月21日 ご紹介の商品

宮崎県 桜鱒&つきみいくら番組スペシャルセット
取り扱い:商品詳細をご覧ください
価格: ¥8,640 (税込)
Smoltは2019年に創業した宮崎大学発のベンチャー企業。
長年の研究成果をベースにした生産方法により、南国・宮崎で養殖事業を行っています。
名人の上野さんは学生時代からサクラマスの養殖の研究をしており、地域の水産事業者の熱い思いに引かれて起業。
宮崎の豊かな海や恵まれた気候を活用し、県内の生産者と協力してサクラマスとつきみいくらを作り上げています。
Smoltでは、サクラマスの生活を人工的に再現する循環型養殖を行っています。
エサのひとつにポリフェノールが含まれるバナナを取り入れるなど、川と海それぞれで育てる環境の変化に負けない様にこだわりも。
今回は番組で紹介した「サクラマス」の身を味わう”桜葉締め”と サクラマスからとれる金色のいくら”つきみいくら”のスペシャルセットをご用意しました!
宮崎県からのお取り寄せ☆☆

冷凍便でお届けいたします。

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【ご注文前に必ずご確認ください】
お一人様3点までのご注文とさせていただきます。
なお、在庫状況によりご希望数のご注文ができない場合もございます。あらかじめご了承ください。
(※複数回購入、4点以上のご注文は自動的にキャンセルとなりますのでご注意下さい。)

また、以下のご注文は自動的にキャンセルさせていただく場合がございます。
・転売や再販、営利目的等のおそれがある注文と当店が判断した場合
・購入制限がある商品を繰り返し注文した場合
・同一お届け先への4点以上のご注文
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※ご好評につき完売致しました※
宮崎県 桜鱒 桜葉締め&グラタン番組特別セット
取り扱い:商品詳細をご覧ください
価格: ¥6,458 (税込)
名人の上野さんが代表を務める「Smolt(スモルト)」はサクラマスが川から海に降ろうとするときに、 ヤマメ特有の模様が消え体が銀色に変化する現象「銀化」という学術用語から命名。
Smoltではサクラマスの生活を人工的に再現する循環型養殖により生産を行っています。
淡水で生まれ広い海で生き残り大きく育ち、再び川にかえって子孫を残す。
そのようなロマンあふれるサクラマスに最大限のリスペクトを持ち、大切に宮崎の環境の中で育てています。
これまで時に大しけで海水の生け簀が壊れるなど多くの苦労を乗り越え、少しずつ生産できる量が増えてきました。
大切に育てられたサクラマスは濃厚な旨みととろけるような脂、それでいてキメが細かく上品な舌触りが特徴です。
今回は番組で紹介した「サクラマス」を使った”桜葉締め”とトマトと合わせた”グラタン”とサクラマスづくしをご用意しました!
宮崎県からのお取り寄せ☆☆

冷凍便でお届けいたします。

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【ご注文前に必ずご確認ください】
お一人様3点までのご注文とさせていただきます。
なお、在庫状況によりご希望数のご注文ができない場合もございます。あらかじめご了承ください。
(※複数回購入、4点以上のご注文は自動的にキャンセルとなりますのでご注意下さい。)

また、以下のご注文は自動的にキャンセルさせていただく場合がございます。
・転売や再販、営利目的等のおそれがある注文と当店が判断した場合
・購入制限がある商品を繰り返し注文した場合
・同一お届け先への4点以上のご注文
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